Indické placky s bramborem Aloo Paratha

Minulý víkend jsem přemýšlela, jaké téma grilování pro rodinu zvolím. Už dlouho mám chuť na indickou kuchyni a proto jsem se rozhodla, že kromě krůtího Tandoori na jehle bude indický i předkrm.
Miluji indické placky a Aloo Paratha speciálně, proto padla moje volba právě na ně. Měla jsem strach, že jsou příliš komplikované, ale zdání klame.

Protože jsem před grilováním pravidelně ve stresu, že nestihnu vše včas připravit, připravila jsem si náplň večer předem. 

Náplň na 4 placky:

• 4 menší brambory uvařené ve slupce
• 2 hrsti spařeného čerstvého baby špenátu (doporučuji spařit, aby se Vám s ním lépe pracovalo a netrhal Vám pak těsto při rozvalování placek)
• podle chuti čerstvý koriandr (pokud nemáte po ruce, nebo nemáte rádi jeho chuť, použijte hladkolistou petržel)
• 2 stroužky nasekaného nebo prolisovaného česneku
• sůl
• indické koření které mate rádi (garam masala, římský kmín, kari,...)

Vychladlé brambory oloupejte a rozmačkejte vidličkou. Spojte s ostatními surovinami a ochutnejte, zda směs nepotřebuje přisolit, či jinak dochutit.
Směs si rozdělte do 8mi kuliček.

Těsto:

• 2 lžíce rozpuštěného vychladlého, ale tekutého másla
• 1 1/2 hrnku mouky (té, kterou preferujete - já jsem dala 1/2 množství žitné celozrnné a polovinu množství špaldové)
• 1/2 lžičky soli
• vlažná voda (podle savosti mouky - 1/2 hrnku až 1 hrnek - já jsem použila cca 3/4 hrnku)
• 1 lžíce másla na potření placek

Smíchejte máslo s moukou a solí a pomalu přidávejte vodu tak, dokud Vám nevznikne pevné, nelepivé těsto. Rozválejte těsto do placky a rozdělte na 8 dílů. 
Z každého dílu uhněťte kuličku a tu pak rozválejte do kulaté placky o průměru cca 10 cm.
Do středu každé placky umístěte bramborovou směs.

Konce placky spojte a vytvarujte jako buchtu - jen v ruce válejte dokulata, aby těsto obalilo směs a zmizely spoje. 

Pak opatrně vyválejte do placky a snažte se, aby náplň nepronikla z placky ven. (Protože jsem si špenát nespařila, samozřejmě mi propáral pár děr, kudy vykukovala směs, ale na chuti to plackám neubralo).

Rozpalte na sucho pánev na maximum a po té stahněte na poloviční výkon. Dejte opéct placku z obou stran. V placce se budou dělat bubliny.

Po upečení placku na povrchu potřete rozpuštěným máslem.

Servírujte teplé nebo při pokojové teplotě - pokud si placky připravíte den předem, doporučuji před servírováním chvilku prohřát na grilu.

Placky jsou sušší, proto doporučuji servírovat s čatní nebo omáčkou, kterou podáváte při grilování.