Pstruh s bylinkami

Tak jsem se po 3 týdnech vrátila z dovolené v milované Itálii, kam jsem odjížděla s pevným odhodláním držet se "dukanovských zásad".
Bohužel jsem ale neodolala všem těm skvělým těstovinám, pizze, chlebu s olivovým olejem a balsamikovým octem. Za to pitný režim jsem dodržovala důsledně. Každovečerně jsem prolívala orgány poměrně velkým množstvím bílého vína s bublinkami i bez. A! Večeři jsem si dopřávala až po 21:00, jak je v Itálii dobrým zvykem.

Když jsem se po návratu konečně odhodlala stoupnout na váhu, byla jsem upřímně v šoku. Vážím o 2,5 kg méně! Nevím, zda je to tím, že:
- sýry jsem se snažila jíst z většiny nízkotučné (i Ricottu v Itálii seženete s tukem sníženým o 50%)
- šunku jen drůbeží
- ovoci jsem se vyhýbala
- vody jsem pila hektolitry, protože tamní teplota by se jinak ani nedala přežít
- olivový olej jsem používala ve spreji - spotřebujete ho totiž mnohem méně - připravte se ale na to, že na Vás Italové budou koukat skrz prsty (asi jako Brňáci na Pražáky), když Vás uvidí se sprejem v ruce - jsou zvyklí používat olej na litry a ne s ním jídlo jen "ušpinit"

Z chybějícího pravidelného pohybu jsem také měla strach, ale zřejmě zabraly i dlouhé procházky (někdy i 16 km denně) a řádění s dětmi a manželem v moři, vykompenzované několikahodinovým válením se na pláži. Poměr byl asi 1 hodina moře a 5 hodin povalování.
Jestli se mi kila vrátí zpátky, přísahám, že se stěhuju do Itálie!

Takže jsem zpět a dnes se těším na čestvého pstruha s bylinkami. Není ničím vyjímečný - zřejmě si ho úplně stejně připravujete i doma. Jen ho peču většinu času v alobalu, aby se z něj nevypekla veškerá šťáva a jen na posledních pár minut ho nechám otevřený.

Potřebujete pro 2 osoby:

• 2 vykuchané omyté pstruhy
• 2 větvičky libečku
• 2 větvičky rozmarýnu
• 2 větvičky tymiánu
• 2 větvičky levandule
• 1 lžíce rostlinného oleje na potření alobalu (pokud máte olej ve spreji, použijte ten - lépe tak uhlídáte kalorie)
• citron - pro Ty z Vás, kdo ho mají k rybě rádi - já ho nepoužívám, mění chuť masa
• sůl a pepř

Troubu rozehřejte na 200-220°C.
2 listy alobalu potřete olejem, aby se k němu ryba nepřilepila.

Alobal namazán, rybka naplněna bylinkami, osolena a opepřena

Rybu uvnitř i zvenčí osolte, opepřete a vložte do ryby po 1 vetvičce od každé bylinky. Zabalte do alobalu a konce pořádně uzavřete, aby šťáva nevytékala ven.

Tak je zabaleno a teď kluci do trouby

Pečte 20-25 minut. 

Ještě 5-8 minut dopéct v otevřeném alobalu

Pak alobal rozbalte a pečte ještě 5-8 minut, aby ryba získala nazlátlou barvu.

Po dalších 5 minutách

Rybu servírujte s dukanovým chlebem, pečenou zeleninou, nebo zeleninovými tagliatelle, které si připravíte tak, že škrabkou na zeleninu podélně nakrájíte 1 cuketu a 2-3 větší mrkve na široké nudle, které vaříte v páře cca 5-10 minut.

Čekání na fešáka

S dukanovým chlebem, čerstvou paprikou, rajčetem a kedlubnou

Ryby milujeme celá rodina. Děti mají rády spíše ty mořské, já s manželem i sladkovodní. Děkuji kapitalismu za restaurace, jako je například Jureček v Říčanech, nebu Šupina a Šupinka z Třeboně, kde dělají říčním rybám opravdovou čest a snad i nás Čechy naučí znovu jíst například kapra, který je neprávem označován za bahňáka a podřadnou rybu. Brzy Vám připravím něco i z kapra. Recepty se jen hemžím :)